案例赏析 | 可持续性酒店，绿色浪潮下的品牌角逐场

可持续性酒店，乍看之下似乎是个新概念，但其实在20世纪初，具有前沿环保意识的相关酒店企业已经在着手这一计划，并付诸实践。

绿色浪潮下的品牌战略

著名的雅高酒店管理集团，在‘21世纪议程’（世界范围内可持续发展行动计划）发布后，便于1994年成立了专门的环境部门，采用多种方式为当地社区发展作出贡献，减少酒店的用水量和能耗，并尽可能减少酒店在运营过程中对当地环境产生的不良影响。

随后，2012年雅高酒店管理集团正式发布“21世纪地球”项目（planet 21），把可持续发展作为企业发展的核心，并贯彻到未来战略、发展和创新等工作中，以此提升雅高品牌的竞争力，对客户及合作伙伴的吸引力。

澳门银河的可持续性实践

位于澳门路氹中心的澳门银河，是全球规模最大的综合渡假城之一，也是首家及唯一一家，在同一个地方开设六家世界级酒店的度假胜地，这些酒店包括澳门丽思卡尔顿酒店，澳门悦榕庄，亚洲最大的 JW 万豪酒店‘澳门 JW 万豪酒店’，澳门第一家日本豪华酒店‘澳门大仓酒店’，以及屡获殊荣的银河酒店和百老汇酒店。

作为澳门特区政府“构建低碳澳门、共创绿色生活”倡议的支持单位，澳门银河积极推动能源节约和可持续发展，获得了多项节能奖项和认证，被授予本地CEM节能概念奖。澳门银河在可持续发展方面的关键实践之一，便是选择了MEIKO作为实现这一目标的重要合作伙伴。

绿色环保与卫生安全都重要

随着澳门银河的扩大，以及工作量的增加，洗碗机每天24小时全天候运行，原有的洗涤系统难以应对新的洗涤需求：平均每天处理15,000个托盘，最大洗涤量达18,000个或每分钟12.5个托盘！为应对新的洗涤需求，澳门银河采用了MEIKO为其制定的解决方案，包括MEIKO节能环保及智能清洗技术的明星产品——M-iQ传送式洗碗机，以及餐具自动分拣系统、托盘清洗机、托盘堆叠车、托盘传送带等产品。

澳门银河餐饮营运及烹饪副总裁Bruno Correa对此提到，“新的MEIKO清洗系统大大提高了洗涤量和洗涤过程的卫生条件。正确的洗涤机械力、洗涤温度，以及合适的洗涤时间和清洁剂，确保了我们的器皿、餐具迅速干燥，不含蛋白质和化学残留物。

应用了节能环保技术的MEIKO洗碗机，让洗碗间的工作环境得到了极大的改善；在节约成本方面，新的洗涤系统减少了 25%的人力配备，化学品使用量减少了 10% 以上”。

“我们致力于保护环境，而 MEIKO 是实现这一目标的重要合作伙伴，此外，MEIKO 也是一个不断开发创新环保技术的令人满意的服务伙伴”

——澳门银河餐饮营运及烹饪副总裁Bruno Correa

可持续性酒店的合作伙伴：MEIKO

作为专业的餐具清洗技术、清洗消毒技术制造商，MEIKO意识到自身对环境保护的特殊责任。因此，新产品的设计研发采用基于效率和节约资源的绿色技术，从而为客户提供耐用性极高的产品，以及可观的经济效益。