虽然我们生活在一个“蓝色星球”上，但淡水和饮用水极其稀缺。联合国在2015年的“世界水报告”中警告即将出现缺水问题。其中，农业灌溉和日益增加的工业化是缺水的主要罪魁祸首。此外，气候变迁也正在改变全球水循环。就当前的估计表明，目前有36亿人（占全世界人口的51％）受到水资源短缺的影响。所有这些事态的发展，都足以使我们有理由要尽可能负责任地处理这一重要的资源。
水资源的稀缺性使其带来创造性：由于持续干旱，2011年至2017年美国加利福尼亚州的用水量受到严格管制。当时拥有花园的业主已经开始用环保型喷漆来浇灌干燥的草坪了。毕竟，在园艺爱好者长久以来的竞争中，自己的草坪必须总是比邻居的草坪要更加绿意盎然一点。很长一段时间，用喷漆形成绿色草坪成为了欧洲及其他地区的一项竞争活动。
按理来说，一个关于人类奇特行为的小故事不应该这么严肃。总的来说，水资源短缺和许多地区水资源供应非常有限（即人均每年可获得的淡水量）正在成为一个越来越大的挑战。
以德国为例：作为欧洲最重要的水道之一的莱茵河，尽管在2018年底，其缺水的情况已经创下历年的纪录，但国内对此项问题的意识却不是很明显。事实上，和其他富裕的工业化发达国家一样，但不仅如此，从科学、政治、经济和人口的角度来看，对这个问题的看法普遍大相径庭。然而，从事实来看，今后无论在个人方面，还是在商业和工业活动当中，更可持续地利用水资源都是必不可少的。全世界皆如此。简而言之：现在迫切需要节约用水，这也是因为许多水资源相对较少的贫穷国家已经接近匮乏。事实上，这一切也与我们息息相关！
不仅水资源经常遭到浪费，更为严重的是，举例来说，废水造成的日益严重的污染，使情况更进一步雪上加霜。贫穷国家80％的疾病都是由于饮用水严重污染所造成的。每年大约有350万人因此而丧生，其中包括无数的孩子。
此外，美国、中国和德国等主要进口国家，从世界其他地区大量进口商品，最终只能自己使用那里的水。不管是在何处，工业和农业生产的耗水量都非常大。如果自身的水资源太多地流入出口业务，在某些地区可能会造成“水资源紧张”。因此，当土地的匮乏情况超过一定门槛时，就会增加环境问题和经济困难的风险。这个例子清楚地说明，最终，所有的问题都会与水资源这项议题有关。这就是为什么这是一个全球性的议题。
地球上有很多水，不是吗？
由于我们这颗蓝色星球被三分之二以上的水覆盖，所以谈到水资源短缺可能是个严重问题时，乍看之下似乎互相矛盾。特别是因为地球上有大量的水，大约1,400万亿升。这是个难以想象的数字。
然而，淡水仅占总量约3％，而我们能不费力就获得的水资源却只占其中一小部分。对人类而言，大部分可用（但只能部分饮用）的水资源都与极地、冰川和永久冻土有关。
mao干净的饮用水更为稀少，只有总水量的0.3%。如果换算成1升水的水瓶的话，大概只占3毫升，甚至还不够覆盖一个完整的手指帽。想到这样的比例，可能你会感觉口干舌燥起来。
因此，超过97％的海水首先必须经过劳动密集型和成本密集型的方式将其加工，以便可以用于农业，举例来说的话。而这种方式所产生的水，也使得它并不是天然用水或饮用水非常适宜的替代品。在这种背景下，水价肯定逐渐上涨也就不足为奇了。
所以说，我们总是只在一定的时间内用水，然后以某种形式将其带回循环之中。然而，最关键的问题是：我们按时得到的水越多，同时无论何种用途（或因污染而暂时无法使用），在同一时间段内，所有总水平的下降幅度越大。这是个非常简单的计算。
而且由于全球水资源高度不均衡，人口增长、新兴经济体工业化和气候变化等因素也使问题更加复杂。即使现在只是区域性的。然而事实是：在全球范围内，各地可用的水量越来越少。
那还剩下什么？水作为一种赋予生命和维持生命的“元素”，毫无疑问是地球上最宝贵的资源。而且我们只有一个地球。我们因此要了解，尽可能多加关注我们的资源。节约用水是一个重要且不可避免的一步。否则，总有一天，我们会关掉自己的水龙头。水价上涨可能只是我们最微不足道的问题。
作为一名有责任意识的餐具清洗技术专业公司，MEIKO一直非常关注“水资源与可持续发展”这一议题。在我们关于水资源系列短文的后续文章中，我们将关注餐饮层面的议题。
