如果没有优秀的厨房员工，怎能称得上是厨房团队？特别是在酒店，厨房助手是后勤部门运营的中坚力量。让我们来深入了解并探索这一角色如何为您的酒店提供更好的支持。
厨房助手在厨房团队中扮演着怎样的角色？
厨房在酒店的食品制作与餐饮服务中发挥有着重要的作用。厨房助手会对酒店运营的顺利进行产生很大的影响。以下是厨房助手的主要工作：
- 保持所有餐饮工作区域的清洁，无灰尘和油脂
- 保持厨房和厨房使用设备的卫生和质量
- 负责清洁所有瓷器、玻璃器皿、银器和服务设备
- 协助所有摆盘和食物递送，实现预期职能
- 确保适当的垃圾处理，防止交叉污染
- 以正确的方式、正确的温度控制库存食物
- 负责所有宴会自助餐的组织和整理
心系卫生
厨房助手的职能正在慢慢发生变化。如今，厨房助手补充了厨师和餐饮经理的作用，特别是在保持酒店洗碗区域的卫生标准方面。使用新一代专业洗碗机，厨房助手的辛苦工作能得到改善。知晓如何正确操作和维护洗碗机是他们工作的一部分。
使用洗碗机的优势
- 最重要的是，所有厨房员工应了解所有厨房中的操作设备。这包括玻璃器皿、瓷器、扁平的餐具和中凹餐具。他们也应该熟知厨房设备的正确操作程序。
- 厨房员工应取走所有脏污餐具，并根据类别重新整理所有餐具。这应在将餐具放进洗碗机之前进行。
3. 操作洗碗机时，请考虑到每两小时更换一次洗碗机水，或者在如化学品过载、水变脏污或主管要求等类似情况下换水。
4. 通过持续查看温度、化学品分配器和供水情况，确保洗碗机正确运行。
5. 正确操作设备。请记住，保持洗碗机干净 - 快速但细心地工作！
毕竟缺少良好组织的厨房团队终究只会给厨房内部带来一片混乱。
不过，让我们来看看专业的洗碗机如何帮助提升卫生标准。
MEIKO 专业餐具清洗技术
良好的餐具清洗操作，不仅可以带来洁净的玻璃器皿和瓷器，还可最大限度地提升效率。而更重要的是，可让厨房助手的工作更轻松。将这些用途牢记在心，从台下洗碗机、玻璃杯清洗机、揭盖式洗碗机、履带传送式和篮传送式洗碗机到餐车清洗机，MEIKO专注于打造清洁解决方案的每个方面。
MEIKO 的节能节水系统 (EWS) 可将污垢主动排出机器，在确保使用最少水量的同时，实现最优的清洗效果。而且，使用 M-iQ 履带传送洗碗机，可轻松结束劳累的一天。您只需动手清洁几处蓝色标记的部分。其他大部分工作会在洗碗机自身的自清洗流程中进行。为厨房助手带来的最大益处？减少了手动操作，减少了错误且节省了时间，可将时间用于其他工作。卫生条件必然得到提升。而酒店老板尤其喜欢的一个原因是什么？经营成本得以降低。
无论是四星级酒店还是精品酒店，MEIKO都能提供最佳的清洁性能，让厨房助理感到快乐，保证客人安全，让酒店座无虚席。
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来源：布置我的酒店，Tiger Hospitality，MEIKO 网站
