无论是早晨的一杯清醒咖啡、还是享受午后的放松、抑或搭配点心欣赏自然风光：大多数人已经无法想象离开咖啡的日常生活，它是真正的生活调剂品。这种提神利器早已成为许多人最喜欢的饮品。只要注意环保，定期奖赏自己一杯咖啡又何尝不可。下面的小建议会告诉您如何在享受咖啡饮品的同时尽可能遵守可持续性原则。
选购高品质咖啡
对享用咖啡毫无顾忌的人，应该只选购高品质咖啡品种。如今在世界的任何地方都会有提供认证和品质印章的机构，用以保障咖啡的公平贸易和环保性。选用咖啡时，应留意这些国际公认的可持续性印章：
- Fairtrade 是指来自公平贸易的咖啡。小农户收购价格略高，以此在动荡的咖啡市场中获得了最好的支持。
- 雨林联盟 (Rainforest Alliance) 竭尽全力，在咖啡生产者与环境之间建立一种关系。可持续性发展与农业应相辅相成。为此，他们将有关可持续性发展的农业知识传授给当地农民。
- UTZ 认证将关注点放在了生产的各个环节和最终产品。带有这个认证印章的咖啡是按特定的可持续发展标准种植的，比如禁止童工和雨林砍伐。
支持小型烘焙机
独特味道的咖啡并非出自偶然。咖啡豆经过烘焙后会散发独特的香味，赋予了咖啡饮品如此非凡的品味。从烘焙机直接烘焙出来的可持续性咖啡可能是最环保的咖啡。
因此支持当地的小型烘焙作坊尤为重要。相较于大公司而言，这里注重的是品质一流的咖啡原料和对咖啡豆的精心处理。小型烘焙作坊采用慢工出细活的烘焙工艺，对环境大有裨益。
环保的制备工艺
选购了高品质的咖啡后，就该讨论下制备环节了。全自动咖啡机和胶囊咖啡机仍然备受青睐，但它们不符合可持续性原则。胶囊咖啡使用的原料和制备过程中的能源消耗带来了巨大的环境负担。
这不是要劝您放弃心爱的咖啡。只是还有其他更具可持续性的方法，满足您冲一杯提神咖啡饮品的愿望。通过下面的环保制备方法，您既可品尝到美味新鲜的咖啡饮品，又能为可持续性发展作出贡献。
- 法式压榨壶：只需用烧开的水加上刚磨好的咖啡。这种手动咖啡机器由于不产生任何垃圾，因此符合可持续性原则。毕竟，既没有使用过滤纸，也没有使用胶囊。
- 浓缩咖啡壶：用摩卡壶制备咖啡也是非常符合可持续性原则。与法式压榨壶一样，使用这种经典的意式咖啡壶不会产生任何令人讨厌的垃圾。
- 手工滴滤：最为经典的制备方法可能非滴滤咖啡壶莫属了。用自制的咖啡滴滤布替代一次性咖啡滤纸，这绝对是体现爱护环保的实际行动。
所有这些制备方法都不会产生对环境有害的垃圾产物。最后剩下的只有咖啡渣。咖啡渣不需要处理，在很多方面都可以派上用场。剩下的咖啡渣就是磨碎的咖啡豆，比如可以用来种植蘑菇、清洁或制成面部磨砂膏。
使用可用于施肥的胶囊咖啡
众所周知，传统的胶囊咖啡危害环境。这些产品可以迅速产生堆积如山的铝制和塑料垃圾。这两种材料之所以如此糟糕，是因为它们在制造过程中会释放有害的二氧化碳。如果您完全不想放弃胶囊咖啡，那么最好请选用环保型产品。
可用于施肥的胶囊咖啡 100 % 采用有机种植的植物纤维。使用后可以直接将它们丢入有机垃圾堆中一起处理，它们会在那里自行分解。世界各地具有环保意识的咖啡爱好者们均可享用具有可持续性能的胶囊咖啡。
享用代用咖啡
咖啡豆要经过长途运输，最终才会出现在超市的货架上。如果您经常喜欢喝咖啡，应该不时享用一下下面这些区域性代用咖啡。如果您喜欢咖啡不是因为咖啡因上瘾，而是更喜欢品尝多种多样的咖啡味道，那么绝对要推荐您品尝一下代用咖啡。
- 羽扇豆咖啡是由羽扇豆种子制成的咖啡。虽然这种代用咖啡不含有任何咖啡因成分，但它的口感与传统的研磨咖啡毫无二致。羽扇豆咖啡以其新鲜温和的美妙芳香口感而著称。
- 谷物咖啡由谷物制成，如斯佩尔特小麦、大麦和黑麦。和羽扇豆咖啡一样，它不含有任何咖啡因成分。但口感与大家都喜爱的苦咖啡相似，既提神又醒脑。谷物咖啡不仅环保，在健康方面还有积极的促进作用。比如说它养胃，不含麸质，而且营养丰富。
- 橡果咖啡顾名思义就是用橡果制成的咖啡。它的味道中含有泥土的芬芳，而且有益健康。橡果咖啡可支持免疫系统，降低血糖水平。
- 菊苣咖啡是用一种常见菊苣的根部制成的咖啡。将菊苣根切碎晾干，然后进行烘焙。菊苣根中的汁液在烘焙过程中熔为焦糖。这赋予了菊苣咖啡一种近似于咖啡的口感。菊苣咖啡不一定非要自己制作，如今在各种有机商店中均有出售。
享用咖啡，无所顾忌！
最初符合可持续性原则的咖啡享受，似乎是天方夜谭。但有一些方法，确实能以环保的方式享用咖啡。小型烘焙作坊提供的高品质咖啡，采用了符合可持续性原则的制备工艺，还有一些地区性代用咖啡，您无需多虑。那么旅途中如何享受环保咖啡呢？越来越多的公司和消费者对此感到担忧。Michael Andresen 认为要严格禁止用一次性杯子盛放咖啡。 他的公司已向数十亿的一次性杯子发起了挑战。与客户们携手并肩，坚持可回收的解决方案。请点击链接，查看有关 Coffe-to-go 环保方案的全部信息。
