浅谈商用洗碗间解决方案的正确打开模式

       随着人们生活水平的提高和科技的飞速发展，人们越来越看重生活品质和健康标准，厨房机械设备直接与人类食物和舌尖安全紧密相连，而一款优质的洗碗机就像吃饭的筷子一样被市场广泛需求着，然而，由于市场上各种洗碗机产品品质参差不齐、忽视或洗涤流程设计不合理等因素，餐饮资源浪费、餐具洗涤效果差，餐厅工作环境恶劣等现象仍普遍存在。

　　迈科MEIKO，在行业内最先提出了商用洗碗间解决方案，实行现场考察，聆听客户需求，综合分析客户各项资料，根据洗碗间不同区域的具体环境及产品性质，针对餐具回收、洗涤、收集以及餐厨垃圾处理等四大环节，设计合理的洗涤流程，推荐客户使用相应的产品，达到洗涤标准的同时营造更好的就餐环境，提高消费者的用餐愉悦感。

　　1.回收环节

　　目前，绝大部分餐厅食堂的餐具分类及剩饭菜分离主要依靠人工进行，劳动强度大，效率低，特别是就餐高峰时期，需回收的餐具量大，往往难以及时将餐具分类处理，导致餐具大量堆积，剩饭菜无法及时清理，影响了环境卫生。

　　MEIKO双轴传送带每分钟可传送30个托盘，具有传送平稳、机动灵活、方便清洁和维护简便等特点，对比传统的皮带式传送带或链板式传送带更具优势，不但可实现水平传送、不同楼层之间的垂直传送，还可实现各种角度的转弯传送、爬坡及下降传送等，有效缓解餐厅人流高峰期时餐具回收的压力，大大降低餐厅工作人员的劳动强度，保证就餐秩序，同时，传送带还可以加装装饰板，与餐厅整体风格一致，提升餐厅的就餐环境及形象。

　　MEIKO餐具传送系统为餐厅至洗碗间的餐具回收传送提供完美的解决方案，根据客户的场地状况，结合餐具清洗设备的配置，为客户量身定做餐具回收传送系统。为提升清洗系统的工作效率，MEIKO还提供高效的辅助设备，如传送带合并系统、托盘自动送入装置、传送带自动累加递进功能、不锈钢刀叉自动收集装置等，实现餐具回收的全自动化，大大节省人力物力。

　　2.洗涤环节

　　餐具洗涤是商用洗碗间解决方案中至关重要的一环，而适当的高品质洗碗机在此环节的应用无异于如虎添翼。MEIKO可根据客户的实际情况，如客户的餐厅类型、就餐人数、餐具种类、洗涤量、洗涤时间、工作流程、现场情况等，为客户提供适当的高品质洗碗机。

　　除此之外，MEIKO还根据客户的实际情况，将洗碗机与餐具传送系统、餐具分拣设备，以及半自动或全自动辅助设备，如托盘自动堆叠机等有效结合，为客户量身定制，设计合理高效的洗涤流程，提供适当的解决方案，让客户的洗碗间得到更合理的空间利用，在节省运行成本，保障洗涤效果的情况下，满足客户的个性化需求。

　　3.收集环节

　　为加快且畅顺洗涤流程，MEIKO还可根据客户需求，设计配置自动卸载设备、托盘自动堆叠机、餐盘堆叠车等辅助设备，提升工作效率。

　　4.餐厨垃圾处理环节

　　餐厨垃圾处理是商用洗碗间不容忽视的一个环节。目前，餐厨垃圾处理尚未规范化管理，许多餐饮场所仍采用传统的餐厨垃圾处理方式，蔬菜皮、菜头、菜尾和剩菜剩饭仍然被收集到泔水桶中，并且长时间堆积在厨房中，造成环境脏乱，且易滋生蚊虫以及散发难闻气味，不规范的运输也会导致工作区的二次污染，危害人们身体健康。

　　MEIKO餐厨垃圾处理系统打破了传统思维定势，将餐厨垃圾通过管道输送，研磨脱水、微生物降解的原理使之变废为宝。MEIKO餐厨垃圾处理系统具有压缩处理便于储存，全封闭、无异味运输、节能降耗减少污染等优势，还可应用于同一楼层不同区域或不同楼层之间，实现餐厨垃圾的自动处理。

　　MEIKO餐厨垃圾处理系统操作简单，可安装于厨房和食品准备区域，人工把餐厨垃圾装入废物料斗进行加工，也可将餐厨垃圾处理系统并入餐具洗涤系统，通过冲洗水槽把餐厨垃圾输送到餐厨垃圾处理系统，实现高效便捷的垃圾处理。

　　“量身定做，合理设计”，MEIKO商用洗碗间解决方案注重客户实际需求，从客户切身利益出发，为客户提供更适合的整体解决方案。