能源效率是一项全球性的挑战。在酒店和餐饮行业中，节能型商用洗碗机是正确的选择。这篇文章揭示了其中原因，以及餐馆经营者需要注意的问题。
自 20 世纪 70 年代以来，人类消耗的资源远远超过了我们美丽的蓝色星球所能提供的限度。因此，诸如水、石油、煤炭和天然气等重要资源的供应日益减少。一项全球性的挑战。国际研究协会“罗马俱乐部”早在数十年前便一直在强调这一观点。此外还有气候变化。能源生产过程中所排放的温室气体二氧化碳会加剧这一势态的发展。这是最起码的科学共识。这就是我们为什么需要节约资源，并以负责任的态度来实行生态管理的原因。这一责任主要落在工业上，工业是水和能源的主要消耗者。但酒店和餐饮业等消费密集型行业也需要进行改善。
在我们之前关于这个主题的文章中，我们讨论了如何在餐饮业节约水和有效地烹饪。两者不仅在生态上是合理的，而且在经济上也是有益的。因为它会降低运营成本。现在，我们聚焦于节能的餐具清洗技术。同样也聚焦于商用洗碗机。
现代化的餐具清洗技术在生态和经济上都是必不可少的
餐饮业中，电力消耗占据着大部分运营成本。首当其冲的是烹饪，其次是冷藏技术和餐具清洗。像 MEIKO 这样负责任的餐具清洗技术专家，始终专注于可持续性和效率，这并非出于偶然。而是为了保护环境。尽管在水电费价格不断上涨的情况下，仍要确保客户的效率。
然而，购买一台商用洗碗机仅仅只是第一步。极短的洗涤时间可以节省大量的能源 - 家用电器多多少少已循序这一理念。但是，为了充分利用商用洗碗机，提高效率，餐馆经营者必须遵循以下这些建议。
切勿使用待机模式！
当商用洗碗机未处于连续运行模式下时，待机模式不起作用。它只是消耗不必要的能源。在不定期使用的情况下，只有在循环过程开始时打开洗碗机才是值得的。且清洗结束后必须立即关闭。此外，在暂停期间须保持关闭状态。
避免使用非满负荷的洗涤循环！
非满负荷的洗碗机排在消耗能源的首位。因为它们和满负荷机器的耗电是一样多的。因此最好等到有足够多的碗碟，进行满负荷运转。这样会更加经济。当然，客人的餐饮服务不能因此而拖延！也要注意剩余食物的残渣不能变得太干。否则这将需要额外的水进行洗涤。这同样也要花费成本。
降低消耗高峰期的负荷！
如果同时运行多台耗电设备，成本将会更高。因为能源价格是根据高峰期负载耗电量来计算的。最为理想的情况是，在所有其他耗电设备都关闭时，只有商用洗碗机在一直运行。这种情况在餐饮业中简直无法想象。这里有一个小窍门：在不同的时间段打开厨房里的电器，能保持较低的成本。毕竟，打开这些设备，会消耗最多的能量。
商用洗碗机必须符合绿色环保理念。
在当今时间，每台商用洗碗机都应符合绿色环保理念。原因前文已有提及。除了所有的提示和技巧之外，如今技术的进步也比以往任何时候都更加重要。这正是领先的制造商们攻坚的阵地。
MEIKO 的 M-iQ AirConcept 是一大亮点。这项创新的空气管理系统能帮助进行最佳状态的废气热回收，并节省高达 21% 的能源。降低运营成本。其背后的理念是：不将前一个洗涤周期的热蒸汽流失到外部环境中，而是在内部重新加以利用。现有的能源重新回流到水循环中，减少了需要进行后续补充的能源。这是一个简单的数学逻辑。此外，热量也不会溢出到碗碟洗涤处，员工们因此避免受到高温和湿气的侵害。其好处不言而喻：节约能源，节约成本，并且符合人体工程学。
还在等什么？这是一举两得的大好时机！
节能的餐具清洗技术为餐饮业带来了诸多益处：它满足了消费者对清洁解决方案的需求，保护了地球的自然资源，降低了运营成本。在餐具管理方面，节能型商用洗碗机显然是再好不过的选择了。
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