如果您身处食品工业的商业领域，那么您肯定会对“高温”——这一在商用厨房里经常谈论的话题司空见惯。它是厨师、员工、餐厅经营者对于厨房环境本身的主要关注点。
那么，在洗碗间使用洗碗机会产生热量。通常，蒸汽被释放到空气中，恶化了洗碗间的空气质量。每隔一段时间，餐馆经营者也会因为高得惊人的水电费账单而变得怯然。毕竟洗碗机的副产品是热量，而热量的产生需要大量的能量。
但是，有没有可能有效地控制和保存热量呢？
M-iQ上市十周年
与我们一起庆祝十年的创新，以实现更清洁、更可持续、更高效
对于任何厨房运营来说，温度都是一个关键因素。厨房是完成工作的地方，且需要能够提供舒适的工作环境，而商用洗碗机是那些可以影响厨房环境舒适度的设备之一。在洗碗间区域，高温与水结合变成了蒸汽。正是热量产生过程使洗碗机快速且高效的工作。
结果，厨房变得更加潮湿——根据研究，潮湿的工作环境会降低厨师和员工的工作效率。操作人员还处于与正在释放的热空气接触的风险当中。
另一种选择：空气循环
它将我们置于洗碗机释放的空气中——释放的空气会怎样? 只有两种选择——释放或回收。当然，后者听起来更有吸引力。热回收系统是餐具洗涤技术中最大的进步之一——该系统可以进一步降低您的水电消耗率，并通过将热量保持在机器内部，为您的员工提供更友好的工作环境。这一现代化的功能往往会在你所投资的洗碗机的整个使用寿命中得到回报，同时也努力满足了您的洗碗需求。
M-iQ AIRCONCEPT
同样， MEIKO 的 M-iQAirConcept 旨在：
- 摒弃直接的排气接口
- 为餐厅提供最佳的能源效率
- 严格遵守德国标准化学会 (Deutsches Institut für Normung, DIN) 的标准
MEIKO 的 AirConcept 空气管理方法，可从排出的气体中回收热能，将空气质量提升至顶尖水平。先前恐怕不受控制地释放到工作环境中的热蒸汽会被循环利用产生热能。当它通过热回收模块时，洗碗机的能耗显著降低。
由于排气量的减少和温度的降低，不再需要直接的排气接口。从而降低了洗碗机的功耗，节约了成本。洗碗间也成为一个更好的工作场所……从而解决了您的洗碗间困境！
看起来，洗碗间的困境并不是那么难以处理。使用回收热量的洗碗机是解决这一难题的方法，对任何餐馆经营者来说都是一笔数额明确的奖金！
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来源： MEIKO 亚洲，开放式教科书 BC
