作为餐厅老板，您可能花了很多时间考虑设备采购、家具布置、食品菜单、员工轮班等问题。您要考虑这么多事情，以至于您一直没能考虑餐厅设备（如商用洗碗机）的维护需求，直到设备损坏。
您可以在短期内继续经营餐厅，但从长远来看，这可能会导致浪费、商用洗碗机的功能降级，并危及员工和顾客的安全。
与其等到您的餐厅设备出现故障时才采取行动，不如开始定期进行设备维护，以确保您的餐饮业务的安全和治安。毕竟，如果设备能够安然无虞地运行数年而不会给您带来任何麻烦，那么您的投资将是更值得的。那么，我们在这里为您提供一些您应该记住的贴士。
1. 认真研读操作手册
每次购买设备时都包含操作手册是有原因的 – 指导您和您的员工如何正确有效地操作设备。
这样，您可以减少人为错误，并准确告知员工哪些可以做，哪些不能做，尤其是在操作洗碗机时。
不要错过清洗说明等更小的细节，因为不同的洗碗机需要使用不同的化学清洁剂。并非所有化学清洁剂都是一样的。
2. 检查机门或插头输入输出端附近是否有泄漏
漏水的商用洗碗机可能意味着很多事情 – 机门垫圈的水密密封已经变干并变脆或损坏，由于清洁不当，洗涤臂无法正常工作，松动或损坏的排水软管无法去除水，或设备进水夹紧环不够紧。如果任何问题持续，可能会影响您设备的有效性。
因此，请务必检查门周围或插头输入和输出处是否有泄漏，以减少水和能源的浪费。您还应该检查过滤装置是否需要清洁或更换，因为食物残渣会堵塞过滤装置并阻止排水，导致清洁效果不佳。
3. 定期去除水垢堆积
如果您的水质特别硬，定期对商用洗碗机进行专业除垢有助于防止内部部件出现故障，尤其是加热器。这将延长您的加热元件的使用寿命。或者，您可以选择 MEIKO 内置水软化设备“Active Clean”。
水软化设备将通过使用盐作为离子交换来去除洗涤缸内水中的钙和镁矿物质，以减少会影响加热元件和洗臂喷嘴的水垢积聚。
4. 在每天的最后一个洗涤周期后清洁并擦干机器
您可能已经购买了一台具有自清洗程序的餐厅设备，但您的商用洗碗机中的各种筛网、过滤装置、洗臂、密封、角落等仍然需要适当的清洗或冲洗。
此外，清洁并排干洗碗机很重要，因为脏水可能含有细菌，这可能会对操作机器的人造成健康危害。
5. 检查清洁剂/消毒剂供给
漂洗助剂、清洁剂和消毒剂是商用洗碗机使用的最重要的化学制品，因为它们有助于为您提供干净整洁、消毒良好的餐具。餐具上这些化学制品的浓度太低或太高都可能导致不良结果。
因此，请务必定期检查清洁剂/消毒剂供给情况，以便它们始终保持正确的剂量以获得最佳洗涤效果，并确保洗碗机中不会积聚食用油和污垢。
6. 安排定期专业服务进行密集清洁和维护
为您的商用洗碗机安排定期的专业服务维护似乎是一项简单的任务，但由于各种原因经常被遗忘。此外，从长远来看，缺少设备维修会降低商用洗碗机的性能，并使其无法以最佳效率运行以及缩短其使用寿命。
借助适用于某些洗碗机型号的 MEIKO 连接，您可以监控餐厅设备，并通过智能手机访问和记录与机器和卫生相关的数据。您还可以随时跟进维护服务，这样您就不会错过任何预约。
简而言之，如果您严格遵循这六个维护贴士，您可以放心，您的商用洗碗机将在未来许多年为您和您的厨房服务。
