食物残渣和厨余垃圾如何用于供热和发电？餐饮业如何更好地可持续地利用资源并节约成本？MEIKO GREEN Waste Solutions 正与 Rheintalgas 协会合作探索餐厨垃圾小型沼气厂项目。
MEIKO GREEN Waste Solutions 和 Rheintalgas e.V. 是能源先锋，他们正合作为餐饮企业研发一种经济的小型沼气厂，专门用于处理餐厨垃圾，并从中生产清洁能源和天然肥料。他们的目标是：显著减少环境影响，降低能源成本并节省资金。远见者们如何做到这一点？那么，他们这样有远见的人将如何实现他们的目标呢？借助于以下三类有价值的餐饮和厨余垃圾：
- 食物加工过程中产生的餐前垃圾，如果皮、树叶等，
- 每个人都应尽可能避免浪费，但仍然难以避免地会产生浪费，以及
- 客人餐盘里还残留食物残渣
未来，这些餐饮和餐厨垃圾将可就地通过储罐收集系统进行收集，并在小型沼气厂中转化为集中供暖和天然肥料。这种集装箱式沼气厂每天可处理多达 1,000 公斤的湿垃圾。处理量看起来很大。确实是如此。但第一要务始终是避免食物浪费，此外，这个数量不是由一家公司单独生产的，而是多家公司产生的量。
亮点：将在村庄中心建立小型沼气厂。这意味着将餐厨垃圾运送到小型沼气厂的运输路程，和将肥料运送到周围农民手中的运输路程大大缩短。简而言之：从以前的50-100公里缩短为现在的10-20 公里 。
沼气在容器内燃烧，为当地的区域供热网集中供暖。该系统每年可以为大约 30 户家庭供暖。
此外，这将有助于居民和行业人士更加关注餐饮垃圾和厨余垃圾处理问题。如何避免食物浪费？分类和回收的最佳方法是什么？这几乎可以在家门口就能体验到。
“沼气厂有很大的发展潜力。餐馆的食物残渣是完美的原材料。它们可以产生生物能源和优质肥料。”
Michael Meirer 博士，MEIKO GREEN Waste Solutions 咨询部负责人
小型沼气厂的工作原理
餐馆、公司食堂和医院产生的餐厨垃圾通过通过餐厨垃圾投放口（例如 MEIKO GREEN BioMaster）在收集并粉碎，转化为糊状物，并通过密封管道系统无异味的输送到储存罐中。
然后，垃圾收运车（吸罐车）将储存罐中收集的具有能源价值的餐厨垃圾，运送至约10公里外的小型沼气厂。与其他沼气厂不同的是，餐厨垃圾基本上以密封方式泵入30 m³的储存罐中，过程中没有异味。30天后，在密封系统（即在没有氧气的情况下）微生物的帮助下产生沼气和肥料。
大约10%至20%的垃圾被转化为沼气，并在燃气燃烧器中燃烧。由此产生的余热通过一条几米长的管道输送至附近的区域供热网。热量（每天高达约 600 千瓦时的集中供暖）可以为大约 30 户家庭供暖。
80%至90%的有机废物作为发酵残渣，被泵入14m³的罐中。该地区的农民每月收集 2-3次，并将高质量的天然肥料分撒在田间。在不施肥期间，他们将肥料储存在农场的罐子里。
该装置通过数字化监控，操作员可以通过智能手机的推送消息立即收到故障通知。
餐厨垃圾小型沼气厂的优势
- 根据就地处理的原则，所有有机垃圾都留在该地区，并就地转化为热量和优质的天然肥料。该套系统可以部分替代对化石能源和合成肥料的需求，有助于乡镇变得更加独立。
- 收集过程几乎不含任何杂质，保证了高质量的餐厨垃圾以最佳的方式进行能量转换。
- 在密封系统中进行处理：无异味且高效
- 灵活的系统：集装箱集合了大型沼气厂的技术要点和高度集中的工程技能。整个小型沼气厂可以通过卡车轻松运输，并可在另外的地方迅速运作。
用生物甲烷代替天然气取暖
为了达到1.5℃的温控目标，我们需要使用所有可用的可再生能源。德国沼气协会(Fachverband Biogas e.V.)在其背景文件“沼气厂甲烷的可持续技术量潜力” 中明确指出，沼气可以为能源转型做出贡献。如果德国所有的可发酵垃圾都被转化为沼气，则可取代42%从俄罗斯进口的天然气。能源组合中可再生能源的增加意味着二氧化碳排放量的减少。2020年，德国通过沼气节省约2000万吨二氧化碳。
